8 vragen aan productontwikkelaar Mike Onasse
Geplaatst op: 20 feb 2023

8 vragen aan productontwikkelaar Mike Onasse

Mike Onasse is van oorsprong patissier, maar als echte alleskunner houdt hij zich bezig met het ontwikkelen, produceren en verbeteren van brood, banket en koek, maar ook het draaien van ijs en opmaken van desserts. Mike is productontwikkelaar bij ’t Stoepje. Dat wil zeggen dat hij ingrediënten en grondstoffen keurt, producten verbetert en nieuwe koeken, gebak en broden ontwikkelt. 

Acht vragen over zijn werk en het altijd groeiende Stoepje-assortiment: 

1. Wie bepaalt het assortiment van ’t Stoepje? 

“Dat is simpel: de consument natuurlijk. Als die het niet koopt, neemt de marktondernemer het product de volgende keer niet meer af. En als de ondernemer het zelf niks vindt, verkoopt-ie het ook niet. Daarom betrekken we de marktondernemers bij de verbetering van het bestaande aanbod en de ontwikkeling van nieuwe producten.”

2. Wat is jouw favoriete product? 

“Ik ben dol op onze Gevulde Koek, heerlijk met dat krokante randje!”

3. Wie spot de trends?

“Dat doen we met z’n allen. In elk team is er iemand verantwoordelijk om de trends nauwlettend te volgen. Dus algemene trends in eten, maar ook specifieke trends in brood en patisserie. Hoewel de meeste inzichten komen via onze marktondernemers. Zij spreken de eindklant elke dag! Als we via hen verzoeken of wensen doorkrijgen, gaan wij er op de afdeling productontwikkeling direct mee aan de slag.” 

4. Hoe flexibel is het assortiment?

“De lijnen zijn ontzettend kort hier. Als een product niet verkocht wordt, dan stoppen we ermee. Komt er een leuk idee voor een nieuw product, kan dat binnen een week op de plank liggen. Zeker als we de grondstoffen op voorraad hebben, dan kunnen we direct de ontwikkelfase in.”

5. Wat vind je het leukst aan je werk?

“Ik ga graag op pad met de marktbakkers. Dan hoor je alle verhalen en zie je de interactie tussen de ondernemer en klant."

6. In hoeverre zijn de marktondernemers betrokken bij de ontwikkeling van nieuwe producten?

“De relatie met onze ondernemers is zo vertrouwd, dat ze direct aan de bel trekken als er wat is. We hebben een Whatsapp-groep voor tips en tops. Daarin komen dagelijks ideeën en verbeterpunten binnen waar we direct op inspringen. 

De ene keer leidt dat tot een productaanpassing, de andere keer tot een nieuwe product in het assortiment. Zo is bijvoorbeeld ook het Slankelijntje ontstaan. De marktondernemers vroegen om een extra koolhydraatarm brood naast de bestaande Sportmik. Inmiddels is het Slankelijntje één van onze hardlopers.” 

7. Waar ben je op dit moment mee bezig?

“Een tijdje geleden hadden wij met het productontwikkelingsteam van ’t Stoepje het idee om het beste kaiserbroodje van Nederland te ontwikkelen. Voor inspiratie kwam ik al snel bij onze oosterburen terecht. Inmiddels zijn we twee maanden verder en koop je nu de beste kaiserbroodjes van Nederland bij jouw vertrouwde warme marktbakker. Daarnaast werk ik aan de de Brioche Habsburger en de 100% Haverkoeken in drie verschillende smaken.” 

8. Waar haal je de meeste voldoening uit?

“Als nieuw ontwikkelde producten goed aanslaan bij de marktondernemers en hun klanten.”

Benieuwd welke producten in het Stoepje-assortiment je nog niet kent?
Bekijk al ons brood, koek en banket.
 

Meer nieuws

Deze toppers maken jouw Speculaas feest compleet

Geplaatst op: 27 september 2023

Deze toppers maken jouw Speculaas feest compleet

Is de speculaas tijd ook jouw favoriete seizoen? Die van ons ook! Daarom hebben wij het assortiment aangevuld met drie nieuwe toppers

Onze verwentas, vol Speculaas

Geplaatst op: 21 september 2023

Onze verwentas, vol Speculaas

Deze tas mag niet ontbreken deze herfst. Ook dit jaar hebben we de tas gevuld met de allerlekkerste speculaas producten.

BBQ time met ’t Stoepje!

Geplaatst op: 14 juli 2023

BBQ time met ’t Stoepje!

Ben jij ook zo aan het genieten van de zomer en staat de volgende BBQ al gepland? Dan zijn de lekkerste stokbroden van ’t Stoepje onmisbaar!

Vakantieperiode 2023

Geplaatst op: 29 juni 2023

Vakantieperiode 2023

De vakantieperiode is aangebroken en onze Stoepje Bakkers zijn met vakantie. Lees hier wanner jouw Stoepje Bakker niet aanwezig is.

Ga jij sparen voor de must have van deze zomer?

Geplaatst op: 19 juni 2023

Ga jij sparen voor de must have van deze zomer?

De zomer staat voor de deur en dat betekent zon, zee, strand en …. ’t Stoepje! Dit enige echte ENORME exclusieve 't Stoepje opblaasbammetje wordt de must have van deze zomer . Heb jij ook altijd al graag op een luchtige boterham rond willen drijven?

Is en verdient jouw vader het allerbeste

Geplaatst op: 07 juni 2023

Is en verdient jouw vader het allerbeste

Het is weer bijna Vaderdag! Daarom zetten wij speciaal voor jou de allerbeste tips om jouw vader extra in het zonnetje te zetten deze zondag op een rijtje: ☀️

’t Stoepje wenst iedereen alvast een warme en smakelijke Moederdag!

Geplaatst op: 01 mei 2023

’t Stoepje wenst iedereen alvast een warme en smakelijke Moederdag!

Moederdag is dé dag dat alle moeders in het zonnetje gezet worden! Heb jij nog inspiratie nodig voor een verrukkelijk Moederdag ontbijt of lunch? Voilà! Dan ben je bij ’t Stoepje aan het juiste adres!

Oranje boven bij ’t Stoepje

Geplaatst op: 17 april 2023

Oranje boven bij ’t Stoepje

Deze week kleuren onze kramen al vast een beetje oranje. Wist je dat De oranje tompouce al sinds 27 april 1967 het Koningsgebak is.

Twee nieuwe smaken van jouw favoriete gezonde snack!

Geplaatst op: 04 april 2023

Twee nieuwe smaken van jouw favoriete gezonde snack!

Naast de twee toppers, Dadel Abrikoos en Cranberry, hebben we twee nieuwe smaken van de Natuurrepen aan ons assortiment toegevoegd: Gember Sinaasappel en Kokos Chocolade. Dat klinkt lekker!

’t Stoepje is trots op onze Blauwe helden!

Geplaatst op: 27 maart 2023

’t Stoepje is trots op onze Blauwe helden!

Als shirtsponsor van SV Spakenburg wensen wij onze Blauwe helden heel veel succes tijdens de halve finale van de TOTO KNVB Beker op 4 april 2023

Nieuw bij ’t Stoepje!

Geplaatst op: 14 maart 2023

Nieuw bij ’t Stoepje!

Heb jij al leuke plannen met Pasen? Een gezellig Paas ontbijt, Paas brunch of Paas diner met familie of vrienden? ’t Stoepje heeft nieuwe favorieten om jouw Paastafel compleet te maken.

Maak een feestje van jouw Paastafel!

Geplaatst op: 12 maart 2023

Maak een feestje van jouw Paastafel!

Bij ’t Stoepje maken we er deze Pasen weer echt een feestje van. We hebben speciaal voor jou een uitgebreid assortiment aan Paaslekkernijen samengesteld

5 weetjes over onze Roomboter Super Rozijnenbol

Geplaatst op: 13 februari 2023

5 weetjes over onze Roomboter Super Rozijnenbol

De lekkerste rozijnenbollen van Nederland zijn de Roomboter Super Rozijnenbollen van ’t Stoepje! Extra groot, gevuld met lekker veel rozijnen en met liefde gemaakt door onze bakkers

Er hangt liefde in de lucht bij ’t Stoepje

Geplaatst op: 06 februari 2023

Er hangt liefde in de lucht bij ’t Stoepje

Van 16 t/m 22 januari is het de Week van het Brood. Deze week staat helemaal in het teken van Volkoren. Volkoren is goed voor je.

De lekkerste Muffins!

Geplaatst op: 25 januari 2023

De lekkerste Muffins!

Muffins zijn lekker bij de koffie of thee, als tussendoortje of als ontbijt… Bij ’t Stoepje hebben we smaken voor iedereen.

Oathie Haver Crackers Chocolade

Geplaatst op: 19 januari 2023

Oathie Haver Crackers Chocolade

Ben jij fan van onze lekkere Haver Crackers? Dan hebben wij de ultieme quilty pleasure voor jouw gevonden die ook nog eens verantwoord is.

Week van het brood

Geplaatst op: 16 januari 2023

Week van het brood

Van 16 t/m 22 januari is het de Week van het Brood. Deze week staat helemaal in het teken van Volkoren. Volkoren is goed voor je.

Vitaal tas

Geplaatst op: 02 januari 2023

Vitaal tas

Het nieuwe jaar is van start gegaan. Na een december maand met heel veel lekker eten is het weer tijd voor de goede voornemens. Bij veel mensen staat op nummer 1: Gezonder leven.

All I want for Christmas is..

Geplaatst op: 05 december 2022

All I want for Christmas is..

Heel veel lekkers van ‘t Stoepje! En dat hebben we. Ook dit jaar hebben wij speciaal voor jou een heerlijk kerstassortiment samengesteld.