De gezonde: Tonijn is fijn

Ingrediënten:

2 sneeën volkorenbrood
80g tonijn uit blik(water)
halve avocado in schijfjes
2el tomatensalsa*
15g rucola

 

*Tomatensalsa:
80g tomaat fijn gesneden
2tl honing
1el limoensap
10gram fijn gesnipperde ui
1el verse gehakte peterselie

Bereiding tomatensalsa:

Meng alle ingrediënten met elkaar in een kom. Breng op smaak met zwarte peper en zout

Bereiding sandwich:
Leg de twee sneeën op een snijplank. Beleg eerst een helft met de avocadoschijfjes, vervolgens de tonijn en als laatst de vers gemaakte tomatensalsa. Sluit de sandwich door de tweede snee er bovenop te leggen. Gebruik een prikker om de sandwich goed bij elkaar te houden.